|
|
 |
Интересные статьи
|
|
Готовимся к Пасхе
|
|
|
а также общайтесь здесь
www.new-dating.com/rus/chat/chat1.php
|
Ольга Таевская: Приветствую всех, кто одарил сегодня своим драгоценным вниманием мое скромное онлайновое издание, и хочу напомнить: скоро Пасха, и было бы хорошо, если бы мы с вами заранее подумали, что нам необходимо предпринять уже сейчас, чтобы украсить этот традиционный праздник. Яички красить мы все очень любим, и здесь все зависит от нашей с вами фантазии. У кого не найдется пищевого красителя, конечно же, покрасят яички обыкновенной луковой шелухой. Но имейте ввиду, что для светло желтенькой окраски нужно опустить яйца в луковый кипящий раствор всего на несколько мгновений, поэтому яйца нужно предварительно сварить. А вот красно-коричневый цвет получится, если сварить их прямо в бульоне из луковой шелухи. Крапинки можно сделать из лака для ногтей, а еще здорово - обвязать яички кусочками красящей материи, обмотав белыми нитками и так сварить. Чтобы яйца не лопались, воду нужно сильно посолить и варить их не сразу после холодильника, а комнатной температуры, залив холодной водой. И самой приятной "изюминкой" может стать блюдо с пророщенным овсом, на которое вы выложите принарядившихся пасхальных красавцев. Для этого за неделю до праздника нужно насыпать горсть овса на плоскую тарелку, смочить его и поставить на отопительную батарею, прикрыв мокрой тряпочкой. Через неделю у вас будет блюдо с "зеленой лужайкой", на которой цветные пасхальные яички будут смотреться просто замечательно. Только не забывайте изредка добавлять влаги в тарелку.
Рецепт кулича и пасхи, секреты покарски яиц на Пасху
от Наталии Хозяиновой из Москвы
КУЛИЧ. Рецепт, доставшийся по наследству.
Все это происходит в Чистый четверг. Допустимо - в пятницу.
1/2 палочки дрожжей + 2 ч.л. горячей воды + 2 ч.л. сахара + 2 ч.л. муки.
Все перемешать и поставить в кастрюлю с теплой водой.
Примерно через полчаса (если дрожжи свежие) нужно поставить опару: Проснувшиеся дрожжи + 1,5 стакана теплого молока + 2 стакана муки + 2 ст. ложки сах. песка.
Примерно через час:
10 желтков, чуть соли, цедра с 1 лимона и 1 апельсина, 1 ч.л. ванильного сахара очень хорошо стереть.
Соединить: Опара + желтки + 5 стаканов муки + 1 стакан теплого молока + 300 г расплавленного сливочного масла.
Дальше самое тяжелое. Месить тесто 1 час! Это лучше всего делать в ведре. Можно, конечно, мешать и меньше, до тех пор, пока тесто будет отставать от рук. Но моя свекровушка месит точно по часам.
Наконец добавить в тесто 1 стакан изюма (его нужно предварительно либо чуть размочить, а лучше - обжарить в небольшом количестве масла) и 1 стакан цукатов (размер цукатов 1х1см). Хорошенько вымесить.
Все. Можно выпекать. Емкости для выпекания смазать сливочным маслом и наполнять на 1/3, так как тесто очень подойдет. Огонь - средний. Контролировать готовность деревянной палочкой.
Готовые куличи, не вынимая из емкости, положить на мягкое (например, на кровать) на бочок. Часто перекатывать. Нужно, чтобы кулич так полностью остыл. Как украсить кулич, знает любая хозяйка.
ПАСХА ЗАВАРНАЯ (на мой взгляд, самая вкусная).
Протереть через сито 2 кг творога + 400 г сливочного масла. Добавить 800 г сметаны, 10 яиц, 300 г. сах. песка. Тщательно перемешать. Поставить на слабый огонь. Тщательно мешать деревянной палочкой, чтоб масса не подгорела. Довести до кипения. Тотчас же снять. Как можно быстрее охладить, тоже все время помешивая. В остывшую массу добавить 300-400 г сах. песка, миндаль (100 г), изюм (100 г.) ванилин. Полученную массу положить в дуршлаг (если нет настоящей пасочницы), застеленный чуть влажной марлей. Сверху поставить блюдце с небольшим грузом. Поставить в холодильник. Да, конечно же, иметь в виду, что пасха будет стекать, поэтому это нужно предусмотреть.
Освященные куличи и пасхи всегда вкуснее... Майя"
Ольга Таевская: Итак, в чистый четверг, край в пятницу, пеките куличи, делайте пасху, красьте яички и пусть в вашем доме от всего этого праздничного настроения будет светло и радостно.
Мне тоже предстоит к "чистому" четвергу испечь очередной номер журнала, надеюсь, вас порадовать "вкусными" ссылочками и не менее, чем куличи, приятными ощущениями от его материалов. А потом, до 11 мая я намерена прервать свои выпуски (все равно впереди сплошные праздники и читать номера будет просто некому). Но до Пасхи, у вас, мои хозяюшки, еще масса времени для того, чтобы написать мне и тоже поделиться своими пасхальными рецептами.
ПОЗДРАВЬТЕ СВОИХ ДРУЗЕЙ
Посмотрите, какую красивую открытку c пожеланием счастливой Пасхи я получила от фирмы Gieao.com. Вы можете послать ее своим друзьям. И не важно: верующие люди ваши друзья или нет, им все равно будет приятно от вашего к ним внимания, как было приятно мне, когда я почувствовала желание других людей украсить мою жизнь вот такой очаровательной мелочью. А вот вам адресок со всевозможными пасхальными рисунками, которые можно использовать в качестве бэкграунда для украшения своей домашней страницы или для поздравлений. И еще одна очаровательная картинка с красящим куриные яички зайчиком. А здесь - множество вариантов оформления праздничного, в том числе пасхального, стола (очень многообразно представленные и красивые иллюстрации, способные заставить надолго забыть про скуку любую хозяйку). Нравится эта открытка c цыпленком? Вот адрес aristotle.net/easter/postcards/ecard.html. Там еще лучше есть. Пошлите поздравления вашим друзьям.
Пасхальное яйцо в свете русских национальных традиций
Использование цветных яиц имеет глубокие исторические корни, уходящие далеко в глубину столетий. Эта традиция была известна и в Древнем Китае, и в античной Греции, и в Древнем Риме. В старинном языке египетских иероглифов яйцо олицетворяет жизненный потенциал, семя жизни, тайну бытия. Что касается ортодоксальных пасхальных традиций, цветное яйцо всегда было одним из основных символов Пасхи.
В России, по большому счету, используется два вида пасхальных яиц: расписные и крашеные. Расписные - это богато украшенные яйца или же расписанные в два-три-четыре и более разных цветов. А крашеные ("крашенки") - это пасхальные яйца одного цвета, без какого-либо орнамента, украшения и раскраски. Наряду с куриными яйцами, для пасхального обычая изготавливали яйца и из других материалов, богато их украшая, например, для бояр и членов Благородного собрания.
В начале 20-го столетия российская традиция в отношении пасхальных яиц получила совершенно новое, независимое направление, как вид нового декоративно-прикладного искусства. Особенное место в нем заняло фарфоровое яйцо, в настоящее время рассматриваемое как уникальный объект предмета старины и русского сувенира. На рисунке вы можете видеть Яйцо в стиле Faberge, покрытое эмалью и созданное уже в наше время.
|
а также общайтесь здесь
www.new-dating.com/rus/chat/chat1.php
|
|
|
